不銹鋼是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ?jiàn)的一種金屬材料，比如勺子、叉子、鏟子、餐盤(pán)、保溫杯內(nèi)膽，還有不銹鋼欄桿、防盜窗等等，可以說(shuō)是相當(dāng)熟悉。那你知道不銹鋼也是有很多分類的嗎？不同的不銹鋼適用范圍也不一樣，今天筆者就來(lái)詳細(xì)講一講304不銹鋼是否等同于食品級(jí)不銹鋼，以及它跟400不銹鋼有什么區(qū)別？

不銹鋼餐具

一、什么是不銹鋼

（1）定義：不銹鋼（Stainless Steel）根據(jù)GB/T20878-2007中定義是以不銹、耐蝕性為主要特性，且鉻含量至少為10.5%，碳含量最大不超過(guò)1.2%的鋼；

（2）分類：不銹鋼按成分不同可分為：200系列、300系列、400系列、500系列及600系列，每一系列下又可分為若干品種；

不銹鋼的分類

二、什么是304不銹鋼

（1）定義：304不銹鋼屬于300系列，即鉻-鎳 奧氏體不銹鋼，是不銹鋼中常見(jiàn)的一種，密度為7.93 g/cm3；業(yè)內(nèi)也叫做18/8不銹鋼，意思為含有18％以上的鉻和8％以上的鎳；耐高溫800℃，具有加工性能好，韌性高的特點(diǎn)，廣泛使用于工業(yè)和家具裝飾行業(yè)和食品醫(yī)療行業(yè)；

（2）性能：304不銹鋼具有良好的耐蝕性、耐熱性，低溫強(qiáng)度、機(jī)械特性和良好的加工性能和可焊性，沖壓、彎曲等熱加工性好，無(wú)熱處理硬化現(xiàn)象（使用溫度-196℃～800℃）；

（3）應(yīng)用：廣泛用于板式換熱器、波紋管、家庭用品（1、2類餐具、櫥柜、室內(nèi)管線、熱水器、鍋爐、浴缸），汽車配件（風(fēng)擋雨刷、消聲器、模制品），醫(yī)療器具，建材，化學(xué)，食品工業(yè)，農(nóng)業(yè)，船舶部件等；

三、什么是食品級(jí)不銹鋼

（1）定義：凡是符合國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)GB4806.9-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用金屬材料及制品》的不銹鋼都是食品級(jí)不銹鋼，具體標(biāo)準(zhǔn)大家可以自行查找，篇幅有限這里就不羅列了；

食品級(jí)不銹鋼技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

食品級(jí)不銹鋼遷移物指標(biāo)

（2）分類：食品級(jí)不銹鋼主要有430不銹鋼、304不銹鋼和316不銹鋼，越靠后越好。但并不是所有的430/304/316不銹鋼都是食品級(jí)的，必須經(jīng)過(guò)特殊處理使之滿足上述國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)才行；

（3）不合格食品級(jí)不銹鋼對(duì)人體的危害

①鉛超標(biāo)，對(duì)血管、消化、內(nèi)分泌和神經(jīng)系統(tǒng)等產(chǎn)生危害，孕婦攝入會(huì)影響胎兒發(fā)育甚至導(dǎo)致畸形；

②鉻超標(biāo)，對(duì)人體皮膚、呼吸、消化等造成傷害；

③鎳超標(biāo)，引起皮膚過(guò)敏發(fā)炎、呼吸系統(tǒng)障礙，嚴(yán)重時(shí)可引發(fā)呼吸道癌癥；

④砷超標(biāo)，會(huì)刺激血紅細(xì)胞，接觸會(huì)引發(fā)細(xì)胞中毒，還可能誘發(fā)惡性瘤；

食品級(jí)不銹鋼

（4）普通人如何分辨：

①看是否有“食品級(jí)”或“GB4806.9”字樣。這個(gè)是最直接的判斷方法，但是也不絕對(duì)，因?yàn)檫@個(gè)標(biāo)識(shí)并不是國(guó)家強(qiáng)制規(guī)定的，行業(yè)內(nèi)的產(chǎn)品五花八門(mén)，質(zhì)量參差不齊，大廠、小廠甚至小作坊，加個(gè)標(biāo)識(shí)其實(shí)很簡(jiǎn)單；

水壺內(nèi)側(cè)“食品級(jí)”字樣

②買(mǎi)大品牌。這個(gè)才是最重要的，大品牌最起碼不敢胡來(lái)，它是受質(zhì)檢部門(mén)嚴(yán)格監(jiān)控的，因此買(mǎi)正規(guī)廠家生產(chǎn)的大品牌產(chǎn)品才是最有保障的；

四、300不銹鋼與400不銹鋼的區(qū)別

（1）300系列是鉻-鎳 奧氏體不銹鋼。綜合性能好，可耐多種介質(zhì)腐蝕。奧氏體不銹鋼的常用牌號(hào)有1Cr18Ni9、0Cr19Ni9等。具有良好的塑性、韌性、焊接性、耐蝕性能和無(wú)磁或弱磁性，在氧化性和還原性介質(zhì)中耐蝕性均較好，用來(lái)制作耐酸設(shè)備，如耐蝕容器及設(shè)備襯里、輸送管道、耐硝酸的設(shè)備零件等，另外還可用作不銹鋼鐘表飾品的主體材料。

（2）400系列是鐵素體和馬氏體不銹鋼，無(wú)錳，一定程度上可替代304不銹鋼。馬氏體不銹鋼強(qiáng)度高，但塑性和可焊性較差。馬氏體不銹鋼的常用牌號(hào)有1Cr13、3Cr13等，因含碳較高，故具有較高的強(qiáng)度、硬度和耐磨性，但耐蝕性稍差，用于力學(xué)性能要求較高、耐蝕性能要求一般的一些零件上，如彈簧、汽輪機(jī)葉片、水壓機(jī)閥等。

不銹鋼垃圾桶